分享5款早餐面食,配方简朴步骤详细,一周换着吃,早餐不愁了

本文摘要:面食是北方人离不开的主食,同样也是我的最爱,尤其是带馅儿的种种面食,而且面食易消化,能够抵御饥饿,另有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者也有保健作用。今儿蓉儿分享我家常吃的5道面食,食材简朴做法更简朴,营养鲜味,每款都好吃,好做没难度,收藏一起做吧。 ┄【水煎包】┄这款水煎包,用的是胡萝卜汁和面,不用加酵母,做出来的小煎包面皮紧实劲道,馅鲜多汁,底部是焦脆的,其他地方是软嫩鲜香的,吃着特别香。

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面食是北方人离不开的主食,同样也是我的最爱,尤其是带馅儿的种种面食,而且面食易消化,能够抵御饥饿,另有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者也有保健作用。今儿蓉儿分享我家常吃的5道面食,食材简朴做法更简朴,营养鲜味,每款都好吃,好做没难度,收藏一起做吧。

┄【水煎包】┄这款水煎包,用的是胡萝卜汁和面,不用加酵母,做出来的小煎包面皮紧实劲道,馅鲜多汁,底部是焦脆的,其他地方是软嫩鲜香的,吃着特别香。〖 食材清单 〗胡萝卜1个、面粉300克、适量香菇、葱花、鸡蛋4个〖 制作步骤 〗1、胡萝卜1个先擦丝,加勺盐腌制10分钟,腌出内里的水分;像这种水平就可以了,用纱布挤干水分;2、这个汁就用来和面,胡萝卜丝先放一旁备用;3、面粉300克,2克盐增加面粉的筋性,150毫升的胡萝卜汁和面,出汁少的就适量的加点清水;上手揉面,揉成一个软硬适中的平滑面团;移到砧板上搓发展条;分成小面剂;继续揉光收圆,压成小饼;放入盘子里后撒点干面粉,盖上松弛30分钟;4、现在来调馅儿,胡萝卜丝切碎一点;香菇切片;再切一把葱花,葱白离开切,再来切葱花;碗中打4个鸡蛋,加1勺盐搅散;5、热锅倒油,大火烧热后倒入蛋液,用筷子迅速的搅散,成型再用锅铲剁成小颗粒,炒熟后盛出;6、锅里再加适量的油,烧热后下葱白,炒出香味后加香菇,香菇炒软后加一勺黄豆酱,半勺盐,一点点胡椒粉,翻炒匀称后把胡萝卜也加进来;鸡蛋倒进来一起翻拌匀称,翻炒30s出锅,鸡蛋馅儿就做好了;7、面团儿也醒好了,取出来就可以擀了,擀成中间厚边缘薄的面皮,包上两大勺馅儿,包起来,收口处不用像包包子一样捏的特别悦目,只要捏紧实就可以了,整理下,生胚全部做好了;8、平底锅倒油,放入包子生胚,盖上盖子用小火煎,先煎至一面金黄,像这种状态就可以;加半碗清水;9、盖上盖子用中火收干汤汁;出锅前再来一把葱花,葱香四溢更诱人,也可以用锅里的余温烙一下另一面,吃起来的口感会更好,出锅,水煎包就做好了。底部焦焦脆脆的,我这个晚了一分钟出锅,底部稍微有一点点的糊,大家出锅的时候可以注意一下,基本上就是水分收干了就可以关火了,迫不及待尝了一个,真的很香,焦脆、酥香、劲道,掰开还满满的都是馅儿。

┄【发面饼小饼】┄这是一款不用发面的发面饼小饼,听起来是不是有点奇怪呢,不外吃起来真的尤其酥脆焦香哦。这款发面饼小饼表皮金黄酥脆,内里松软适口,加上蛋黄和芝麻的粉饰,口感比一般的小烧饼要更香,层层酥香诱人,用手轻轻一碰就会掉许多渣,纵然放凉了也不会发硬。〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、温水200毫升、葱花适量、鸡蛋一个(只要蛋黄、黑芝麻适量〖 制作步骤 〗1、面粉300克,盐3克,温水200毫升,上手揉面,这个面团儿是偏软的,多揉一会儿就平滑了,先松弛10分钟。2、砧板上继续多撒点干面粉,因为这个面团儿比力软,不用揉,整理下后直接擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片。

3、先匀称的刷一层油,再撒点干面粉,防粘效果会更好,适量的盐,葱花,从下向上折起来,宽度在5厘米左右。4、用擀面杖轻轻的擀一下,不仅可以压紧实,还可以面饼更薄一些,砧板比力小的可以像我一样先对半切开,然后再切成小段儿,外貌刷上蛋液,适量的黑芝麻粉饰下,生胚就做好了。

5、平底锅刷油,放入生胚,盖上盖子用最小火先烙5分钟,这个历程就可以取代醒发,5分钟后这个小饼的体积会微微的变鼓一点。6、盖上盖子继续烙,这时候用中小火继续烙5分钟,这个历程主要是让小饼的底部变焦变脆,5分钟后翻面继续烙。7、盖上锅盖可以淘汰水分流失,让这个饼放凉了以后吃也不会特此外硬,烙至两面金黄焦脆,轻轻的按压下能迅速回弹就可以出锅了。8、烙的时候就闻到了浓浓的葱香,迫不及待的尝了一个,外层酥脆是不用多说了,内里的口感吃起来还超级柔软哦,加上蛋黄和芝麻的粉饰,口感比一般的小烧饼要更香,而且做法也是特别简朴。

┄【千层饼】┄这是一款不用发面的千层饼,这个配方做出来的口感是焦焦脆脆的,没有发面做出来的那么蓬松,但一层层的还是超级柔软。别看这个做法虽然简朴,但丝绝不影响它的口感哦,外酥里软,条理明白,真的是可以一层一层撕着吃,完全不会泛起条理粘连,分不开的情况,用一句比喻那就是比包子简朴,比馒头好吃。下面我们一起来看看吧。

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〖 食材清单 〗面团儿 :面粉300克 盐3克 温水180毫升油酥 :面粉40克 盐4克 油40克〖 制作步骤 〗1、先来和面吧,面粉300克,盐3克,温水180毫升,这个面团儿是偏软的,揉的时候不是特别好揉,基本的揉成形后先松弛10分钟,再来揉平滑就很简朴了。2、外貌抹上一层食用油后用保鲜膜包起来,至少醒1个小时。3、来做油酥,面粉40克,盐4克,油40克,拌匀。

4、面团儿醒好后的延展性是很是好的,取出来直接擀面,擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片后匀称的抹上油酥。5、再撒点干面粉,烙出来的饼条理会更明白,像这样双方对称切面,各切断三分之一。6、叠起来,收口处捏紧。

先轻轻的压开,再擀开,擀成一个长方形的大面饼后外貌抹上清水,撒点白芝麻,吃起来会更香。7、热锅倒油,放入面饼,盖上盖子用中小火逐步烙,烙至一面微微变色翻烙另一面,勤翻面,烙至两面金黄焦脆出锅。8、吃的时候切小块,稍微的抖散后千层饼的条理就出来了,一张一张的薄如纸,外层还是很是酥脆的。┄【脆皮葱油饼】┄这是一款不用擀面的脆皮葱油饼,一口咬下去,外层香酥,内层柔软,还伴有浓浓的葱香,内陷加了芝麻酱让葱油饼的口感越发富厚,看似简朴的葱油饼会给你带来与众差别的体验。

〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、常温水70毫升、葱花30克、盐3克、面粉40克、热油10克、芝麻酱10克〖 制作步骤 〗1、先来和面吧,面粉300克,盐3克,常温水70毫升。2、上手揉面,揉成一个平滑偏软的面团。3、移到砧板上不用揉,直接搓发展条,分成小剂子,每一个小面剂都要揉光收圆,然后用手掌压成小饼。

盘子底部刷油,放入小饼后外貌继续刷油锁住水分,用保鲜袋装起来后醒发2个小时,醒的时间越久,面团儿的延展性越好。4、来做油酥,葱花30克,盐3克,面粉40克,热油10克,拌匀,热油不仅可以引发葱花的香味,还能将它烫软,制止搓破面饼,再来一勺芝麻酱拌匀,浓郁醇香的味道立马就出来了。5、面团儿也醒好了,可以看到延展性很是好了。6、多余的油倒在砧板上,取一个小面饼,直接用手掌轻轻的推开,不用擀就可以整理成一个特别薄的长方形的面片,这就是面团醒好的优势,再匀称的涂抹上油酥。

7、先交织对折,再卷起来,收口处包起来,整理一下后生胚就出来,可以看到这个饼皮是很是的薄,已经是半透明的状态了,内里是鼓鼓的,说明有空气在内里,这样烙出来的饼会更柔软,这也是今天做脆皮葱花饼其中一个要注意的地方,全部做好后先松弛20分钟,这一步也是很重要的。8、松弛好厥后烙饼,平底锅提前预热刷油,放入面饼,用手掌轻轻的把这个面饼压开压薄,像我这种锅的就不太利便用手来操作,可以借助铲子按压,中火烙2分钟后翻面,既然是脆皮饼,油肯定是要比平常烙饼多一些的,油少了烙出来的饼不是脆的 而是硬得,尤其放凉了以后特此外硬。

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9、烙至面饼微微发黄后勤翻面,继续烙,直到烙至两面金黄焦脆就可以出锅了,其实光从颜色就可以看到很是的脆,还是听声音来感受一下吧,虽然外层是脆到不行,但内里的条理还是很是明白的,而且还尤其的柔软,不信你看。10、烙的时候就闻到浓浓的芝麻酱香,特别诱人,虽然外形不是特此外悦目,但完全不影响口感哦,而且做法也很是简朴易学。┄【葱花饼】┄这是一款由半烫面做的葱花饼,宁静常做的【葱花饼】纷歧样噢,条理明白,酥松好吃,又酥又脆还起层,大人孩子都爱吃。

〖 食材清单 〗面团儿:面粉300克、盐3克、90毫升开水烫面、90毫升凉水和面油酥:面粉40克、盐3克、热油50克葱花适量〖 制作步骤 〗1、先来和面吧,面粉300克,盐3克,90毫升开水烫面,90毫升凉水和面,今天是用的半烫面,做出来的饼会既柔软又劲道。2、上手揉面,揉成一个偏软的平滑面团儿后松弛10分钟,10分钟后整理下后搓发展条。3、分成巨细相等的小面剂,继续揉光收圆。4、盘子底部刷油,放入面团儿,外貌再刷一层油,刷油不仅可以封住外貌的水分,主要是让这个面团儿的延展性更好,利便我们下一步操作,让它醒1个小时。

5、面粉40克,盐3克,热油50克,拌一拌,香喷喷的油酥就做好了。6、再来切把葱花,葱香的味道会让这张饼特别香。

7、面团像这样就已经醒好了,可以看到延展性已经很好了,盘子里多的油倒砧板上,先把面团儿左右轻轻的拍开,再来擀擀长擀薄,一边擀的宽一些,出现出半透明状。8、匀称的抹上油酥,放葱花,不太喜欢葱花粘在手上的,就和我一样用勺子吧。

9、交织对折后卷起来,卷的时候还可以轻轻抻一下这个面皮,边抻边卷,条理会更富厚哦,卷好后你可以看到这个饼是鼓鼓的,因为内里是有空气的,轻轻的压一下,葱花饼的生胚就做好了。10、盖上保鲜膜松弛10分钟。

11、10分钟后我们来烙饼,平底锅多倒一些油,小饼放进来,用手掌轻轻的压一下,圆圆的小饼形状就出来了,也可以用铲子轻轻的按压,不用盖盖子,用中火烙,勤翻面,条理会更显着,随着温度的升高,颜色逐步就出来了,刚开始是微微的金黄色,继续翻面 继续烙,直到两面完全金黄焦脆,这样就可以出锅了。12、锅擦洁净后我们就可以开动啦,超级的酥脆,这就是一定要多放油的原因,否则你烙出来的饼会偏硬,而不是偏酥脆。

葱香四溢,焦香酥脆,赶快试试看吧。致力于用最简朴的食材,为您分享最鲜味的佳肴和点心,我是蓉儿,天天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更康健!接待点赞,关注,转发和收藏,谢谢有您的支持!我们下期再见。


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