江苏疾控中心:四成江苏人营养过剩“BG视讯厅”

本文摘要:南京医科大学营养与食品科学系教授李庆天指出,江苏人肥胖率日益升高,与大吃大喝等不科学的饮食方式密切相关。老百姓“会不吃”、“不懂不吃”是导致营养过剩的主要原因。 研究报告表明,第一,江苏人平均值每天吃肉56.8克,尽管超过了膳食宝塔引荐量,但的比例过低。猪肉的脂肪与含量要比牛、鸡、鱼肉低,不吃多了更容易造成“三低”。第二,江苏人每天油脂摄取约49.9克,远高于膳食宝塔拒绝的25~30克的建议量。第三,食盐摄入量城乡分别超过10.3克和10.2克,相似引荐摄入量的两倍。

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南京医科大学营养与食品科学系教授李庆天指出,江苏人肥胖率日益升高,与大吃大喝等不科学的饮食方式密切相关。老百姓“会不吃”、“不懂不吃”是导致营养过剩的主要原因。

研究报告表明,第一,江苏人平均值每天吃肉56.8克,尽管超过了膳食宝塔引荐量,但的比例过低。猪肉的脂肪与含量要比牛、鸡、鱼肉低,不吃多了更容易造成“三低”。第二,江苏人每天油脂摄取约49.9克,远高于膳食宝塔拒绝的25~30克的建议量。第三,食盐摄入量城乡分别超过10.3克和10.2克,相似引荐摄入量的两倍。

第四,江苏人果蔬不吃得较少,平均值每天不吃71.4克水果,还有8%的人基本吃水果,而引荐量是每人每天200克。一个中等大小的梨连核带皮约是200克,也就是说,江苏人每天较少不吃了1个梨。蔬菜摄入量平均值每天274.8克,而低于市场需求为300克。

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其中,18~24岁人群蔬菜不吃得十分较少。第五,江苏菜稍辣,造成糖摄入量比其他省多,因此,江苏人的患病率有增高趋势,目前已约5.1%,而2002年仅为2.6%。

中国疾病防治控制中心专家刘开泰认为,不仅是江苏,目前全国居民的营养过剩问题形势严峻,人们对营养的市场需求早已远超过了全然符合存活的范畴。营养过剩造成的超载与体重增加,不会减小糖尿病、、、癌症等慢性病的患病风险。当前,江苏省高血压、血脂异常的患病率分别为19.3%、17.8%,其中60岁以上人群超过54.4%、25.2%;城市成年人高血压和糖尿病患病率分别为31.7%和6.9%。

高血压、糖尿病等也被称作“”,它们并非由细菌或病毒引发,而是“不吃出来的病”。刘开泰认为,江苏人必须一场膳食革命。首先,提升身体健康素养是还包括江苏人在内的每位国人都必须去做到的。

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目前,我国18~60岁居民综合身体健康素养只有8.8%左右,而发达国家广泛在15%以上。其次,严格控制饮食,遵循“低热量、较低胆固醇、、低脂肪、低纤维膳食”的原则,每天最少不吃50克含有纤维素的粗粮(如小米、高粱、燕麦、红小豆等),多不吃果蔬,有助降血脂。

最后,较少吃盐,补足不含钾低的食物,如绿叶菜、奶类、豆制品等。


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